7uSd4.St.131

Есть мало: как готовить еду на кухне в крошечном доме.

Когда  Морганы переехали в крошечный дом (tiny house), они не только уменьшили квадратные метры своей площади, но также существенно сократили размеры своего  холодильника.

Хизер, её муж Зак и их две дочери теперь хранят еду в портативном мини-холодильнике, и влюблены в него, хотя он изменил их отношение к покупке, хранению и готовке еды.портативный минихолодильник

Когда Морганы поженились, они стали жить в квартире площадью 84 квадратных метров в Луизиане. Очень скоро квартира заполнилась их совместно нажитыми вещами.

После того, как Морганы начали службу в армии, они перебрались в домик большей площади, и все опять повторилось.

Параллельно Хизер прониклась философией жизни в «крошечном» доме.

Тема эта активно обсуждалась в блогах, посвященных минимализму, и также встречалась в Pinterest.

Но в отличие от традиционного американского дома площадью примерно 240 квадратных метров, крошечный дом имеет размеры 9,2 до 37 метров квадратных.

Хизер нравилась сама идея уменьшения площади, но когда родилась их первая дочь, она поняла как много у них вещей, поэтому оставила эту мысль как недосягаемую мечту.

Однако, когда их дислоцировали в Афганистан, Хизер выделили 2,5 метра из 7,62 метрового контейнера, и она занимала только треть этого пространства.

«В этот момент, – рассказывает она, — я поняла, что мы можем это сделать!»

У семьи был знакомый строитель в Вашингтоне, который построил им персональный крошечный дом площадью 27,8 квадратных метров. Дом был на колесах, и мог с легкостью переехать на новое место, если бы потребовалось.

В настоящее время есть много строителей, которые специализируется только на «крошечном» строительстве. Например, Дэн Лоуч, основатель Tiny Home Builders. Он делится, что существует много способов облегчить переход от дома нормальных размеров к крошечному, особенно это касается кухни, если люди четко понимают, чего они хотят от этого пространства.

«Самое главное, я призываю приобретать приборы, которые можно убрать, когда они не используются, чтобы не загромождать место на столе, — говорит Лоуч. – Моя мама живет в крошечном доме, самом первом, который я построил, и я купил ей индукционную плитку, которую она может прятать её в шкафу».

Другой важный совет для тех, кто хочет уменьшить свою площадь, — это изучение методов эффективного использования всех доступных площадей.

«Например, мы недавно проектировали один дом с лестницей, ведущей на спальный чердак, продолжил Лоуч, — в большинстве обычных домов пространство под лестницей либо никак не заполнено, либо там есть небольшой шкафчик, но у нас все доступное место под лестницей занимала кладовка».

Перед тем, как начать жить в крошечном доме, Морганы взяли на заметку и эти советы и многие другие.

Но приготовление пищи существенно отличалось.

Photos by Heather Morgan
Photos by Heather Morgan

О хранении еды.

По словам Хизер, хранение продуктов всегда является проблемой независимо от размеров дома.

«Когда у нас был полноразмерный холодильник, даже планируя еженедельное меню, было сложно предвидеть и использовать все продукты до их порчи,»  — говорит она.

В её опасениях нет ничего странного, согласно отчету совета защиты природных ресурсов 2010 года, 40% процентов продовольствия США ежегодно тратятся  впустую.

Когда семья стала использовать мини-холодильник,  она получила дополнительно знание о хранении продуктов питания, особенно замороженных.

«Легко было отказаться от мороженого, и теперь это просто удовольствие, за которым следует сходить. Как результат мы употребляем гораздо меньше сахара».

«Сложно было обойти такие моменты, как хранение грудного молока, но мы прошли через это, когда я кормила первого ребенка, и решили, что в нашем холодильнике нецелесообразно хранить большой его запас», — говорит Хизер.

Она также рассказала, что когда родился второй ребенок, она чувствовала, что ничем не рискует, принимая такое решение, и что накопление молока для матери является ни чем иным как «эмоциональным защитным одеялом».

Хизер говорит, что это относится и к хранению пищи в целом. Заготовка еды «на всякий случай» существенно уменьшилось при использовании мини-холодильниика.

«Спустя год жизни в крошечном доме, мы все меньше и меньше храним что-то, поскольку пишем еженедельное меню  и готовим только то, что запланировали. Мы думаем, что так снижается количество еды, напрасно выброшенной».

Место в кладовой у них много. По словам Хизер, это важно.  Тем не менее, она хранит более простые продукты, чем раньше.

«Делать выпечку я оставлю более талантливым людям, поэтому мне не нужен полный комплект сахаров, муки или хлебобулочных изделий. Наши полки регулируются, поэтому, если нам требуется больше места, мы просто расширяем их.

Хизер балует себя тремя «удобными» продуктами: сухой лапшой разных сортов, печеньем с низким содержанием сахара, и миксом из орехов и сухофруктов.

«У нас нет места для чипсов, напитков и других ненужных калорий. Это очень хорошо для наших талий, — объясняет Хизер. – Моя единственная уступка – это крекеры. Здесь у меня стоят консервированные фрукты, бобы и овощи без добавления соли, что для меня непривычно».

Когда семья покупала свежие продукты, три четверти из них пропадало.

Photos by Heather Morgan
Photos by Heather Morgan

На пути уменьшения или новые кухонные основы.

Любимые кухонные приборы Хизера и Зака – миксер, кофеварка, блендер.

На их новой «крошечной» кухне их нужно было где-то хранить.

А когда вы обладаете таким небольшим пространством, вам точно нужно определить, что для вас является действительно основой.

Простой ответ: кофе.

«Зак узнал, что потребуется для того, чтобы жарить кофейные бобы: небольшая партия бобов, специальная чугунная сковородка, ручная мельница и френч-пресс на две кружки, — говорит Хизер. – Мы просто через год завели френч-пресс на 4 кружки, поскольку к нам приходят гости, и готовить кофе партиями просто неудобно».

«Это все занимает гораздо меньше места, чем кофе-машина, не требует электричества  и легче поддерживать чистоту».

А вместо тяжелого электрического миксера и блендера, у семьи есть венчик для взбивания и небольшой ручной измельчитель.

О регулировании семейных блюд.

С тех пор, как они ушли к «крошечной» жизни в своем ежедневном рационе Хизер стала использовать гораздо больше свежих овощей и орехов, поскольку они занимают мало места и могут долго храниться.

«Мы готовим пищу по веганской кулинарной книге «Иса», которая была для нас настоящим открытием. Мы стали есть меньше мяса и молочных продуктов, поскольку они быстро пропадают. Появились новые вкусовые пристрастия, – говорит Хизер. – Теперь у меня под рукой всегда есть кускус, киноа, кедровые орехи и тыквенные семечки, на употребление которых мы взглянули по-другому.

Еще до того, как семья переехала, Хизер убрала большую часть  продуктов для приготовления выпечки. Она поняла, что выпечка не входит в число её любимых занятий, и она не хочет тратить на это свое время и пространство кладовой.

«Освободившееся место тут же заняло то, что нам действительно нравится: книги, ткани, швейная машинка, а также наши настольные игры, — говорит Хизер. — Мы покупаем выпечку в нашей местной пекарне, когда хотим ей полакомиться.»

О регулировании «слишком много поваров на кухне».

«Когда у тебя двое малышей, неважно насколько велик дом, я становлюсь магнитом для других членов семьи. Когда мы жили в большом доме, мы привыкли собираться вместе в определенное время, так называемые часы пик — утром, перед сном, во время приготовления еды и уборки. – рассказывает Хизер, — Если меня это раздражает, то я всегда напоминаю себе, что этот момент сближает нас».

Ведь все хотят находится в этот момент на кухне, потому что там вкусно пахнет и много всего происходит интересного.

Хизер считает, что меньшая площадь помогла семье лучше дифференцировать обязанности, и стало меньше неудовлетворенных и невысказанных ожиданий.

Зак любит готовить, Хизер убирать.

Она также считает, что пребывание в таком маленьком пространстве, способствует более высокой оценки тяжелой работы.

Вы находитесь в том же помещении, и видите, сколько усилий приложено, чтобы создать нечто для совместного употребления.

«Это строит ваши ожидания и аппетит! Прежде чем вместе есть, людям также важно работать вместе и ценить моменты уборки и готовки, поскольку вы не можете переходить к чему-то еще, пока это не произойдет» — говорит Хизер.

При планировании дома была включена длинная функциональная столешница и разборные ступенчатые стулья, чтобы вся семья при необходимости могла участвовать в готовке пищи или совместной уборке.

«Есть еще тревожные моменты, когда при мытье посуды у меня весит по ребенку на каждой ноге. Или нужно долго ждать, если я захочу убрать в помещении, справляться с такими моментами помогает юмор, — говорит Хизер, — мы считаем, что совместное препровождение в небольшом пространстве культивирует внимательность друг другу и благодарность за весь процесс».

Статья написана Эшли Стивенсом, переведена Сахаровой Полиной для Мой крошечный дом

Источник: Eating Small: How to Cook in a Tiny House Kitchen

Поделиться:

Статьи по теме:

Что вы думаете?